Power Salad Roasted Chickpeas

 Colore! Struttura! Ottimo cibo in una ciotola! Questa è questa Rainbow Power Salad.

Ci sono così tante cose belle qui, ragazzi. Le carote e le zucchine vengono tutte tagliate a brandelli e i ceci vengono arrostiti con un po' di spezie, e proprio così, la salsa verde magica di 5 minuti trova il suo posto nel mondo. Bene, o solo uno dei suoi tanti posti nel mondo perché abbiamo già parlato di come quella salsa sia un abbinamento per quasi tutto, mai e poi mai.

Inoltre, devo solo dire che adoro nominare le ricette con parole come "Arcobaleno" e "Potere". Ad esempio, quanto è più divertente un mucchio di verdure crude quando ti danno una dose massiccia di Rainbow Power? Non riesco nemmeno a sopportare i buoni sentimenti che provo sedendomi con questa insalata di fronte a me e pensando, Eccomi di nuovo, metto in moto il mio Rainbow Power per la giornata! C'è una buona probabilità che io sia l'unico a cui piace questo tipo di denominazione oscura ed eccessivamente emotiva, e anche una buona probabilità che io sia in realtà un unicorno.

Sorpresa!

Potere arcobaleno per la vita.

 

Ci sono così tante cose belle qui, ragazzi. Le carote e le zucchine vengono tutte tagliate a brandelli e i ceci vengono arrostiti con un po' di spezie, e proprio così, la salsa verde magica di 5 minuti trova il suo posto nel mondo. Bene, o solo uno dei suoi tanti posti nel mondo perché abbiamo già parlato di come quella salsa sia un abbinamento per quasi tutto, mai e poi mai.

Inoltre, devo solo dire che adoro nominare le ricette con parole come "Arcobaleno" e "Potere". Ad esempio, quanto è più divertente un mucchio di verdure crude quando ti danno una dose massiccia di Rainbow Power? Non riesco nemmeno a sopportare i buoni sentimenti che provo sedendomi con questa insalata di fronte a me e pensando, Eccomi di nuovo, metto in moto il mio Rainbow Power per la giornata! C'è una buona probabilità che io sia l'unico a cui piace questo tipo di denominazione oscura ed eccessivamente emotiva, e anche una buona probabilità che io sia in realtà un unicorno.

Sorpresa!

Potere arcobaleno per la vita.

 

Aveva senso nominare questa Rainbow Power Salad, perché questa ciotola-o-bontà è proprio questo: un arcobaleno di verdure che ti dà tutto il potere nutriente di zucchine e carote, erbe fresche e verdure, condite con una manciata di croccante, ceci speziati e arrostiti e l'ultima bomba di sapore del 2015 alias Magic Green Sauce.

In questo momento, alla fine di aprile, la pre-estate è sicuramente il momento per me di mangiare un'insalata Rainbow Power per pranzo perché la confessione -> Potrei usare il sano splendore vegetale nella mia vita per abbellire l'aspetto estivo, e a volte "mangio sano” dimenticando di mangiare le verdure.

Ops?

Non voglio dare per scontato che voi siate smemorati come me, ma mi sentirei un po' meglio se lo foste. Salve? Compagni dimenticati delle verdure? Sei là fuori?

Ci sono un sacco di volte in cui arriverò alla fine della giornata sentendomi davvero bene per tutto ciò che ho mangiato, e mi fermerò per un momento a contare le mie verdure per il giorno annnnd, aspetta, ne ho mangiata qualcuna oggi? Ehhrr, no, aspetta, posso contare l'ultimo muesli al cioccolato?

Vieni ONNN.

 

Questa insalata è ricca di energia vegetale cruda che darà un colorito sano, dentro e fuori. Ogni volta che mangio questa insalata, sento che dovrei ricevere due emoji medaglia d'oro: uno per il piacere di un'insalata davvero deliziosa e uno per tutto il potere dell'arcobaleno che ho appena messo nel mio corpo di unicorno.

E sapendo che l'estate sta arrivando? Questo rende questa insalata mia amica in un modo molto grande.

Più verdure! Più prodotti estivi! Motivo in più per visitare il mercato degli agricoltori!

Più splendore per la pelle! Più potere nutritivo! Più salsa verde magica!

E ALTRE VIBRAZIONI UNICORNO.

Solo... non lo so nemmeno a volte.

DESCRIZIONE

Insalata Rainbow Power con ceci arrostiti – COS FRESCA e COS BUONA! Zucchine, carote, basilico fresco, ceci croccanti speziati. Vegano.

INGREDIENTI

• Salsa verde magica di 5 minuti per condire
• 3 grandi carote tricolore (io ho usato una arancione, una rossa e una gialla)
• 1 zucchina media
• 1/4 tazza di basilico fresco, tagliato a nastri
• 1 barattolo di ceci, sciacquati e scolati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino
• una generosa spolverata di sale e pepe

ISTRUZIONI

• Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Asciugare i ceci con carta assorbente e condirli con olio d'oliva, peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe. Disporre in un unico strato su una teglia e infornare per 30-40 minuti, mescolando o scuotendo di tanto in tanto la padella per evitare che annerisca eccessivamente. I ceci saranno cotti quando saranno croccanti e dorati.
• Tagliare le verdure a strisce o fette molto sottili usando una grattugia, un pelapatate, una mandolina o uno spiralizzatore. Dipende da te come vuoi che sia la forma delle verdure. Dopo aver triturato, schiacciare leggermente le zucchine con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Condite le verdure con il basilico e mettete da parte.
• Condisci le verdure con una pallina di salsa verde magica: inizia con circa 1/2 tazza e aggiungine dell'altra se necessario. Aggiungere i ceci arrostiti e mescolare delicatamente per unire. Disponete l'insalata nelle ciotole e servite subito.

APPUNTI

Questa insalata non si conserva bene una volta condita con la salsa. Tenere separati tutti gli ingredienti fino al momento di servire.

CATEGORIA: Cena